荊楚網(wǎng)(湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng))訊(通訊員 李婷婷 熊虎 鎮(zhèn)依妮)12月6日,走進(jìn)咸安區(qū)橫溝橋鎮(zhèn)楊臘味食品有限公司的直播間里,主播正在三大平臺(tái)同步直播,現(xiàn)場(chǎng)就接單10余單。

“我們從6月底開(kāi)始就已經(jīng)進(jìn)入爆單期了,將持續(xù)到春節(jié)期間?!睏钆D味食品負(fù)責(zé)人楊曙介紹。
在直播室旁,一袋袋臘肉被真空壓縮后,工人手腳麻利地分揀、裝盒、貼單,即將發(fā)往陜西、河南、河北、浙江、廣州及全國(guó)各地。
這份火熱,是楊臘味逆勢(shì)轉(zhuǎn)型、深耕品質(zhì)的最好答卷。作為由瀕臨倒閉的養(yǎng)殖場(chǎng)蛻變而來(lái)的臘味企業(yè),2023年禁養(yǎng)政策后,負(fù)責(zé)人胡寶江與返鄉(xiāng)新鄉(xiāng)賢楊曙攜手轉(zhuǎn)型,在咸寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)院駐村工作隊(duì)的技術(shù)支持與鎮(zhèn)村兩級(jí)的配套保障下,拆豬舍、改廠(chǎng)房、引設(shè)備,歷經(jīng)多輪工藝打磨與測(cè)試,于2024年3月成功拿下生產(chǎn)許可證,正式開(kāi)啟臘味生產(chǎn)之路。

“剛開(kāi)始的時(shí)候是從零起步”。楊曙回憶,剛涉足臘味行業(yè)的他們,首要面臨技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的空白——為摸清傳統(tǒng)臘味工藝,二人專(zhuān)程奔赴恩施、湘西等地實(shí)地考察,輾轉(zhuǎn)多日學(xué)習(xí)腌制、熏制核心技巧,帶回寶貴經(jīng)驗(yàn)的同時(shí),也堅(jiān)定了走品質(zhì)路線(xiàn)的決心。
跟著楊曙的腳步來(lái)到36個(gè)依次排列的熏房處,熏房?jī)?nèi)煙火裊裊升騰,掛滿(mǎn)架的臘肉色澤紅亮、醇香撲鼻,煙火氣裹著臘香直沁心脾。熏房的另一側(cè),工人正運(yùn)來(lái)一車(chē)剛腌制好的臘肉,忙著將肉一串串整齊地掛上架。
“為進(jìn)一步升級(jí)產(chǎn)品品質(zhì),我們正在對(duì)熏房進(jìn)行迭代升級(jí)?!睏钍锝榻B,第二代熏房將利用現(xiàn)代化數(shù)控技術(shù)精準(zhǔn)控溫,讓臘肉生產(chǎn)效率更高,品質(zhì)更穩(wěn)定。

從養(yǎng)殖場(chǎng)到現(xiàn)代化臘味企業(yè),從本地小味到全國(guó)爆品,楊臘味不僅讓傳統(tǒng)臘香煥發(fā)新生,更帶動(dòng)周邊村民就地就業(yè),為橫溝橋鎮(zhèn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興注入鮮活動(dòng)能 。
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